¡¡¡¡RINNNNGGG!!!!
Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse:
" ya hay que levantarse y nos comimos todo el combustible "
Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver que disponibilidad
hay de glucosa en sangre. Desde la sangre le responden: ¡ Aquí hay azúcar para unos 15
o 20 minutos!, nada más. El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona
mensajera: " De acuerdo vayan hablando con el hígado a ver que tiene en reserva.
El hígado consulta la cuenta de ahorro y responden que a lo sumo alcanzan para unos 20
o 25 minutos. En total no hay sino cerca de 290 gramos de glucosa, es decir,
alcanza para 45 minutos,
TIEMPO EN EL CUAL EL CEREBRO HA ESTADO ROGANDOLE A TODOS
LOS SANTOS A VER SI SE NOSSS OCCUUURREE DDDEEESSAYUNAR!!
Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer en la mañana,
el pobre órgano tendrá que ponerse en alerta máxima:
CORTISONA: saque lo que pueda de la células musculares,
ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel.
La cortisona pondrá en marcha mecanismos para que las células
se abran cual cartera de mamá comprando útiles, y dejen salir sus proteínas.
Estas pasarán al hígado para que las convierta en glucosa sanguínea.
EL PROCESO CONTINUARÁ HASTA QUE VOLVAMOS A COMER.
Como se ve, quien crea que no desayuna se esta engañando: se come sus
propios músculos, se auto devora. La consecuencia es la pérdida de tono muscular,
y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales,
se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener combustible
y alimento. ¿ Cómo afecta esto a nuestro peso? Al comenzar el día desayunando
se pone en marcha una estrategia de ahorro energético, por lo cual el metabolismo
disminuye. El cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días,
así que toma las medidas restrictivas más severas, por tal razón si la persona luego decide ALMORZAR , la comida será aceptada como excedente, se derivará hacia el almacén
de GRASA y la persona engordará.
FUENTE: DRA DANIELA JAKUBOWICZ (Endocrinóloga).
Trabajo Práctico
1-Menciona que desayunas por la mañana.
2-¿Qué sucede si no lo haces dentro de los 20 minutos, luego de levantarte?
3-Consideras que la alimentación correcta favorece el aprendizaje...SI-NO ¿porqué?
4-¿Cuál es la consecuencia física de no desayunar por la mañana?
5-¿Que información recibe el cerebro sobre esta abstinencia?
